「食の仕事は好き、でも一般のお店はきつい…」
「立ちっぱなし・繁忙時のミス・対人ストレスで体調を崩した…」
そんなあなたへ。札幌・東区役所前駅 直結のA型事業所「ネクサスリンク」が運営する カフェ「ヴェールクレール」 と、 企業向けお弁当調理 の現場では、 3つの異なる”食の仕事” から、自分の特性に合った働き方を選べます。
札幌市の統計では、発達障害やメンタルヘルスの課題を抱える方は 26,000人以上 。これは札幌ドームの収容人数（約40,000人）の半分以上にあたります。あなたの「働きづらさ」には、必ず理由があり、必ず合う働き方があります。
- ■ 「食の仕事が好き、でも一般のお店はきつい」あなたへ
- ■ なぜA型事業所で”食の仕事”を選ぶ人が増えているのか
- ■ ネクサスリンクで選べる「食の仕事」── 3つの現場
- ■ 業務工程と「向いている特性」マトリクス
- ■ 一日の流れ ─ 短時間勤務での働き方の例
- ■ ヴェールクレール × ネクサスリンクで「食の仕事」を続けやすい理由
- ■ ヴェールクレールの店舗紹介
- ■ 利用者の声 ─ ファミレスから移ってきたAさん
- ■ 飲食以外の選択肢もあります
- ■ よくあるご質問
- Q. 飲食経験がなくても大丈夫ですか？
- Q. 調理パンとお弁当調理、どちらから始められますか？
- Q. パンを生地から焼くことはできますか？
- Q. 体調の波がある場合でも大丈夫ですか？
- Q. アレルギー対応の調理は可能ですか？
- Q. 将来的には接客もできるようになりたいです
- Q. 障害者手帳を持っていないのですが、利用できますか？
- Q. 見学だけでもいいですか？
- Q. IT業務にも興味があります。両方やることはできますか？
- ■ 利用開始までの流れ
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- ■ まずはお問い合わせフォームから、お気軽にどうぞ
- 見学・体験のお問い合わせ
■ 「食の仕事が好き、でも一般のお店はきつい」あなたへ
飲食の現場で、こんな経験はありませんか？
- 長時間労働 ── 朝の仕込みから夜の片付けまで、気づけば12時間
- 立ちっぱなし ── 終業後、足腰の疲労で家事も手につかない
- 繁忙時の混乱 ── 注文が重なるとパニックになり、ミスを連発
- クレーム対応 ── お客様の理不尽な言葉で、その日一日が台無しに
- 人間関係 ── ベテランの空気、後輩の指導、シフト調整で気を遣い続ける
「料理は好きなのに、職場が辛くて続けられない」── そんな声を、私たちは何度も聞いてきました。
食の仕事を諦める必要は、ありません。 “自分が消耗しないペース”で食に関われる場所 が、札幌にはあります。
■ なぜA型事業所で”食の仕事”を選ぶ人が増えているのか
就労継続支援A型事業所での飲食業務には、一般のお店にはない 4つの特徴 があります。
- 短時間勤務がベース（9:30〜15:30 ／ 13:00〜17:30）── 立ちっぱなしの負担を抑えられる
- 体調の波に合わせて勤務調整が可能 ── 「今日は調子が悪い」と言ってOK
- 支援員が常に近くにいる ── 一人で抱え込まず、すぐに相談できる
- 工程の選択肢がある ── 接客が辛い日は厨房だけ、慣れたらフロアにも、と段階的に
「食の仕事はやってみたい、でも一般雇用は怖い」 ── そんな方の 橋渡し的なステップ として、A型事業所の飲食現場は選ばれています。
■ ネクサスリンクで選べる「食の仕事」── 3つの現場
ネクサスリンクが運営する カフェ「ヴェールクレール」 と、 企業向けお弁当調理 の現場では、3つの異なる業務を体験できます。
▶ ① 調理パンの仕上げ ─ 「ヴェールクレール」の店頭を彩る
ヴェールクレールは、 東豊線「東区役所前駅」直結のセレスタ札幌内 にある、おしゃれなカフェ。天井の高い開放的な空間に、オリーブの木の装飾、明るい照明、そして店頭に並ぶ パン の数々が、毎日のお店を彩ります。
ヴェールクレールでは、パン生地から焼き上げる「製造」ではなく、 仕入れたパンに具材を合わせて仕上げる「調理パン」のお仕事 を担当します。サンドイッチ・惣菜パン・スイーツ系のトッピングなど、 盛り付けと組み立ての感覚で食を楽しめる 工程です。
- 具材の準備 ── 野菜のカット、卵やハムの計量、ソースの仕込み
- パンへの組み合わせ ── サンドイッチの挟み込み、惣菜パンへの具材のせ
- トッピング・仕上げ ── ソースかけ、見た目を整える
- ラッピング・店頭並べ ── 個包装して、店頭の棚へ並べる
手先を使う繰り返し作業が好き な方、 盛り付けや見た目を整えるのが得意 な方、 「料理は自信ないけど、組み立てなら楽しめそう」 という方に向いています。接客はほぼなく、厨房・仕上げ側で完結する仕事です。
▶ ② カフェ業務 ─ 「ヴェールクレール」のフロア
ヴェールクレールはイートインスペースもあるカフェです。フロア側の業務では、以下を担当します。
- 調理パンやドリンクの販売・レジ対応
- テーブルの片付け・清掃
- ドリンク提供・配膳
- 店内ディスプレイの整え
「少しずつ人に慣れていきたい」「明るい空間でお客様と関わりたい」 という方に向いています。
一般就労を将来的に目指す方が、 接客スキルを段階的に身につける現場 としても活用できます。「いきなり接客は無理」という方は、最初は調理パンの仕上げやお弁当調理から始めて、慣れてからカフェ業務に移ることも可能です。
▶ ③ 企業向けお弁当調理 ─ 仕出しキッチン
ネクサスリンクでは、 札幌市内の企業から注文を受けて、お弁当を調理 しています。一般のお店のような不規則な注文ではなく、 事前に決まったロット数を、決まった工程で作る 仕事なので、ライン作業に近い感覚で取り組めます。
メニューは焼きそば・肉じゃが・玉子焼き・エビフライ・煮物・シュウマイなど、 本格的なおかずを複数組み合わせた多品目構成 。「ちゃんとしたお弁当を作っている」という手応えを感じられる現場です。
- 仕込み ── 野菜の下処理、肉の計量、調味料の準備
- 調理 ── 揚げ物・煮物・焼き物などの加熱工程
- 盛り付け ── お弁当箱の仕切りに、決まった配置で詰める
- パック詰め・梱包 ── フタを閉じ、伝票と合わせて出荷準備
接客は一切なし 。「黙々と工程をこなしたい」「ライン作業のリズムが落ち着く」「見た目の美しさにこだわれる」という方に最適です。
■ 業務工程と「向いている特性」マトリクス
3つの現場の各工程を、 コミュニケーション量と特性適合 で整理してみました。「自分が今”消耗しないライン”」から始めて、慣れたら一段上に移っていける設計です。
| 工程 | コミュ量 | 特性適合 |
|---|---|---|
| 調理パン 具材準備 | ほぼなし | 黙々派・繰り返し集中型 |
| 調理パン 仕上げ・ラッピング | 少 | 盛り付けや見た目を整えるのが好き |
| 弁当 仕込み・調理 | ほぼなし | ライン作業好み |
| 弁当 盛り付け | ほぼなし | 見た目を整えるのが好き |
| 弁当 パック・梱包 | ほぼなし | 反復作業が落ち着く |
| カフェ 販売・レジ | 中〜多 | 一般就労準備中 |
| カフェ ドリンク・配膳 | 中 | 少しずつ人に慣れたい |
「今日は接客しんどい」と思った日は、お弁当の盛り付けや調理パンの仕上げに回ることもできます 。1日の中で工程を切り替えられるのが、A型事業所ならではの柔軟さです。
■ 一日の流れ ─ 短時間勤務での働き方の例
働き方の組み合わせ例を2パターンご紹介します。
▶ 例：調理パン仕上げ＋お弁当盛り付け（9:30〜15:00）
- 9:30〜 ヴェールクレールで調理パンの具材準備・仕上げ
- 11:30〜 まかないランチ（200円）
- 12:30〜 お弁当の盛り付け・パック詰め
- 15:00 退勤
「朝が苦手」「夕方の方が体が動く」など、 自分のリズムに合わせて勤務時間帯を選べます 。立ちっぱなしを減らすため、座り作業（仕上げ・盛り付け・パック詰め）を組み合わせる工夫もしています。
■ ヴェールクレール × ネクサスリンクで「食の仕事」を続けやすい理由
① 短時間勤務×シフト調整で体調の波に対応
9:30〜15:00 という 1日4.5時間の勤務 がベース。体調が悪い日は早退・休みの相談もしやすく、 「明日は無理せず休もう」と言える環境 です。
② 立ちっぱなしを減らす工程設計
調理パンの仕上げ・お弁当盛り付け・パック詰めなど作業を組み合わせることで、体への負担を最小化しています。
■ ヴェールクレールの店舗紹介
- 地下鉄東豊線 「東区役所前駅」直結 ─ 真冬も地下通路で完結
- セレスタ札幌内、 天井が高く開放的な店内
- オリーブの木の装飾、明るい照明、店頭に並ぶ 調理パン
- イートインスペースで一息できる空間
- 同じビル内に 東光ストア・ダイソー あり、退勤時の買い物もラク
- 200円の まかないランチ 付き
■ 利用者の声 ─ ファミレスから移ってきたAさん
「以前はファミレスのキッチンで働いていましたが、繁忙時のミスで何度も体調を崩していました。
ヴェールクレールに移ってからは、 午前中に調理パンの仕上げ、午後はお弁当のパック詰め という組み合わせで安定して働けています。調理パンは具材を組み合わせる作業が楽しいし、お弁当の盛り付けは集中できて好きです。何より、 “今日は接客しんどい”と言えば厨房に回してもらえる のが本当に助かっています」
■ 飲食以外の選択肢もあります
「食の仕事に興味はあるけど、PCに向かう仕事の方が落ち着くかも」「人と一切話したくない厨房だけがいい」── そんな方には、別の選択肢もあります。
- IT・バックオフィス業務 をご希望なら → 【札幌・東区役所前駅直結】ADHD・ASDの「働きづらさ」を通勤・立地から見直すA型事業所
- 人と一切話したくない 方は → 【札幌】人と話さない仕事はある ─ 接客・電話が辛いコミュ障・人見知り・社会不安障害のあなたへ
- 自分の特性を整理したい 方は → 【札幌】仕事が続かない・長続きしないあなたへ ─ 発達障害かもしれない”働きづらさの正体”とA型事業所という選択肢
■ よくあるご質問
Q. 飲食経験がなくても大丈夫ですか？
A. はい、未経験の方がほとんどです。包丁の持ち方、計量の仕方、具材の挟み方など、 基本から一つずつ丁寧に指導 します。「料理ができない」「お菓子作りも未経験」という方も、毎日続けるうちに自然と身についていきます。
Q. 調理パンとお弁当調理、どちらから始められますか？
A. どちらからでも開始できます 。見学・体験のときに両方の現場を見てもらい、 「具材を組み立てるのが楽しそう」「ライン作業のリズムが好き」など、ご自身の感覚で選んでいただけます 。途中で切り替えることもできるので、迷っても問題ありません。
Q. パンを生地から焼くことはできますか？
A. ヴェールクレールでは、生地仕込みからの製造（ベーカリー製造）は行っておらず、 仕入れたパンを使った「調理パン」の仕上げが中心 です。サンドイッチ・惣菜パン・スイーツ系トッピングなど、組み立てと盛り付けの感覚で食を楽しめる工程となります。
Q. 体調の波がある場合でも大丈夫ですか？
A. はい、 体調に合わせて業務や勤務時間を調整できます 。「今日は朝が辛いので午後から」「今週は通院があるので火曜だけ休みたい」など、無理のないペース作りを一緒に考えます。
Q. アレルギー対応の調理は可能ですか？
A. 企業向けお弁当は 注文時にアレルギー情報を確認のうえ対応 しています。ヴェールクレールの調理パンでは個別のアレルギー対応は限定的ですが、原材料の問い合わせには丁寧にお答えしています。
Q. 将来的には接客もできるようになりたいです
A. ぜひ。最初は厨房・調理工程からスタートし、 「今日はフロアに出てみよう」と段階的にチャレンジ できます。一般就労を目指す方の 接客スキル習得の場 として、ヴェールクレールのフロア業務を活用している方も多いです。
Q. 障害者手帳を持っていないのですが、利用できますか？
A. まずはお話だけでもOK です。自立支援医療や医師の意見書などで利用できる場合があります。手帳をお持ちでない方には、医療機関の紹介や手帳取得のサポートも行っています。
Q. 見学だけでもいいですか？
A. もちろんです。ヴェールクレールの店内、お弁当の調理現場、両方を見ていただけます。 「見学だけで終わっても構いません」 ── まずは雰囲気を感じてください。
Q. IT業務にも興味があります。両方やることはできますか？
A. はい、可能です。 午前は食の仕事、午後はIT業務 という組み合わせも実例があります。詳しくは見学時にご相談ください。
■ 利用開始までの流れ
- お問い合わせフォーム ／電話で見学のお申し込み
- ヴェールクレールと弁当調理現場の見学（1時間程度）
- 体験利用（希望者、半日程度）
- ハローワークでの求職登録
- 受給者証の申請手続き（区役所窓口）
- 面談・受け入れ決定
- 利用開始
※ 詳しい手続きは見学時にご説明します。「A型事業所の体験利用で何をする？札幌で1〜1.5時間で試せる当日の流れ」もあわせてご覧ください。
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■ まずはお問い合わせフォームから、お気軽にどうぞ
「電話は緊張する」「いきなり対面で話すのは無理」 ── そんな方もご安心ください。 お問い合わせフォームから1行のメッセージでも構いません 。「ヴェールクレールの見学希望」とだけお書きいただければ、こちらからご連絡します。
- お問い合わせフォーム：本文1行でもOK。一番気軽な方法です
- LINE：スタンプだけでも返信します
- 電話：話せる方のみ。011-600-6903（「ネクサスリンクのHPを見た」とお伝えください）
「食べることが好き」「料理に興味がある」── それだけで、まずは見学に来てくださって構いません。
あなたの「働きづらさ」に寄り添いながら、 食を通じて自分らしい働き方 を一緒に見つけていきましょう。
＼ ヴェールクレールでの見学・体験、お待ちしています ／
見学・体験のお問い合わせ
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素敵な仲間や先輩が待っていますよ！
